Notre philosophie
Respect du terroir, amour du métier, et fidélité à l’héritage familial.
Depuis sa création en 1949, le Domaine Jobard - Morey cultive bien plus que de la vigne : nous cultivons une manière de faire, une éthique transmise de génération en génération. À travers notre travail, nous défendons une philosophie simple mais exigeante : faire des vins sincères, vivants et profondément enracinés dans leur terroir.
L’expression du terroir avant tout : une vinification parcellaire
Ce qui nous anime profondément, c’est l’envie de révéler l’âme de chaque parcelle. Sur nos terroirs de Meursault, aucun assemblage : chaque parcelle est vinifiée séparément, dans une logique de découpage parcellaire. Car même au sein d’un même climat, les sols, l’exposition et le sous-sol peuvent varier et donner naissance à des profils de vins différents.
C’est pourquoi, nous mettons en valeur les nuances naturelles de chaque lieu. Cette philosophie permet à nos vins de raconter une histoire précise : celle de leur sol, de leur millésime, de leur climat et du travail accompli à la vigne comme à la cave.
Un travail minutieux à la vigne et la valorisation des vieilles vignes
Nous cultivons un beau patrimoine de vieilles vignes, âgées pour certaines de plus de 70 ans, issues de la sélection massale réalisée par notre grand-père. Cette démarche — consistant à replanter uniquement les meilleurs pieds de vigne du domaine — se poursuit encore aujourd’hui, y compris sur nos plantations les plus récentes.
Elle permet de préserver la richesse génétique et l’identité unique de notre vignoble. Ce travail minutieux à la vigne, tout au long de l'année, est essentiel pour obtenir des raisins dehaute qualité, capables d'exprimer pleinement leur potentiel.
