Domaine Jobard-Morey : Sélectionné au Guide Michelin – Sélection Vignoble de Bourgogne 2026

"Valentin Jobard a repris ce domaine familial en 2016. Fondé en 1949, il couvre environ six hectares à Meursault et bénéficie d’un patrimoine de vieilles vignes de chardonnay de haute qualité situées dans des climats de premier ordre. Depuis qu’il a pris les rênes, Valentin a entretenu les sols et s’est orienté vers des pratiques biologiques. Il vendange à maturité, mais pas nécessairement tardivement.

La vinification est classique : les grappes entières sont pressées pendant plus de trois heures, le moût est laissé au repos toute la nuit, puis le vin est mis en fûts de 228 litres avec une quantité importante de lies. Environ 25 % de ses fûts sont neufs à un moment donné. Les vins y restent un an, puis passent deux à trois mois en cuve avant la mise en bouteille. Valentin expérimente également un élevage de 24 mois en fûts. Des bouchons Diam sont utilisés depuis le millésime 2008. Les vins sont charnus et texturés, mais aussi dotés de fraîcheur et d’équilibre. La gamme se concentre sur les vins de Meursault en appellation village ou premier cru, issus de parcelles de vieilles vignes bien situées."

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"À Meursault, Jobard-Morey doit beaucoup à son patrimoine de vieilles vignes de chardonnay, idéalement situés. Depuis qu'il a repris ce domaine familial fondé en 1949, Valentin Jobard soigne les sols et oriente la maison vers le bio, tout en conservant une vinification classique qu'il aime faire évoluer. Ses vins, charnus et texturés conservent leurs fraîcheur et équilibre." 

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